Liber (Il) de ferculis di Giambonino da Cremona. La gastronomia araba in Occidente nella trattatistica dietetica

ISBN: 88-8229-272-X

Il Liber de ferculis et condimentis di Giambonino da Cremona, scritto all’inizio del Trecento, è una raccolta di specialità arabe corredate da ampie informazioni dietetiche (conformi ai canoni della teoria umorale); un’opera, dunque, difficilmente classificabile, sia per il soggetto che gravita tra gastronomia e medicina, sia per la collocazione a cavallo tra la cultura europea e quella arabo-persiana.